日曜日の食事です。
土曜日に今年初めて明石魚の棚「魚利」http://www.uonotana.or.jp/shop-056.htm
で鰆の真子を見つけました。小ぶりでしたが、買い占めました。
お店の人もすっかりわかってくれています（汗；）
カラスミにするばかりでは面白くないと思い、一晩、塩をしてから、１本を使って、明太子スパゲティならぬ「鰆真子スパゲティ」を昼御飯に作ってみました。
まずは卵を取り出します。
こんな感じになりました。
明太子よりさらに繊細は卵です。滑らかで、美味でした。
ついでに日曜日にも「鰆の真子」を「魚利」でゲット！
今度は大型です。
晩御飯は土曜日に「松田」http://www.uonotana.or.jp/shop-094.htm
で買った天然明石鯛を食べました。
まずはお造り
一晩おいて、ちょうど歯応えと旨味のバランスがよかったですね。
カマと頭の塩焼
程よい脂の乗りと鯛らしい香りが楽しめました。
鯛飯
鯛から出汁を取って、鯛の切り身を炙ったものを昆布といっしょに
炊飯器に入れます。
この時期の鯛は脂の乗りが控えめなんで、実に上品に仕上がります。
これは旨い！
カマと頭の塩焼を食べた後の潮汁
潮汁を鯛飯にかけて食べると「究極の鯛茶漬け」になりますよ！！
そして日曜日に「まる真」http://www.uonotana.or.jp/shop-129.htm
で買った富山産ホタルイカ。
大きくなってきましたね。
土曜日に「菅野青果店」http://www.uonotana.or.jp/shop-075.htm
で買った「太市筍」
先週よりはずいぶんお手頃価格になりました。
湯掻いて、日曜日から食べ始めました。
若竹煮
木の芽あえ
堪能しました。まだ食材が残っているので、月曜日に食べます。
