高松市塩上町の「さぬきや」に行ってきました。
この日は西側の出入口から入りました。（本来はこちらがメインの出入口だと思うのですが、東側を利用する人が多いです。）
東側（高松商業側）の出入口
店内
麺打ち台
釜
この麺切り機がシブい。
定番の「親子うどん」を頼みました。
細めの柔らかめの弾力のある麺で、喉越しよく、食べやすいですね。かけ出汁は魚系のクセを感じない、じんわりと旨さがしみてくる出汁です。これに親鶏、若鶏からの出汁が出て、文句なしの旨さですよ。
イナリも食べました。
こちらは大将も女将さんも、よく喋られるわけではないですが、その温かい人柄がよくわかる接客で、その人柄がうどんにも表れていると思います。
日々、淡々と変わらぬ味を守っておられる姿勢には頭が下がります。まさにベテランの風格です。
ご馳走さまでした。
