高松市番町の「さか枝」に行ってきました。
最近は「さか枝本店」というべきなんでしょうが、
僕にとっては単に「さか枝」です。
「かけ 中」を頼みました。
「さか枝」の「かけ出汁」は不変というか、さぬきうどんのかけ出汁のお手本ですね。
麺もほんの少し固めになりましたが、やはり旨いです。
またこちらは「さぬきうどん店」の典型的なセルフシステムです。
麺の玉数と伝え、代金を払い、丼に入った麺を受け取る
麺をテボに入れて温める
薬味をかける
出汁をかける
食べたら食器等を自分で返却する
といった具合です。
天ぷら等は麺を注文する時に伝え、麺といっしょに会計を済ませます。
