高松市楠上町の「麺匠 くすがみ」に行ってきました。
「さぬきうどん」のカテゴリーに入れている立派な「うどん」屋さんですが、
こちらでもいつも「中華」に惹かれてしまいます。
シンプルな魚介系中華
見るだけで、旨いに決まっているとわかりますね。
冷たい「鯛塩ラーメン」
丁寧に鯛から取った透明な塩出汁が旨い。鯛独特のにおいもなく、
実に上品な仕上がり。
こちらの中華は本当に旨いです。もう少しボリュームがあれば言うことないんですが。
こちらの店主の中華作りの巧みさは仏生山の「竜雲」時代から注目しています。