鰆・鰯

週末に買った鰆と鰯の続編です。

鰆は炙りと酢の物にしました。

旨味があって、美味しかったですよ。

酢の物

香川県でいうところの「てっぱい」に近いイメージです。

大阪湾の鰯と「藤永」で買いました。

www.uonotana.or.jp

同じく大阪湾の鰯をスーパー「小西屋」で買いました。

鰯大好きなんです。

まずはフライに

塩１０分、酢７分で〆た後、一晩寝かせました。

見栄えは悪いですが、これが旨いんですよ。僕は鰯の香りが好きなんです。