2019-12-24 マルタニ製麺 ウチごはん 高松市円座町の「マルタニ」に行ってきました。 いつも地元の常連さんで賑わっています。 最近は慢性的な人手不足で、開店時間が遅くなっています。 特に開店時は待っていたお客さんで、なかなか調理が追いつかない感じです。 「肉うどん」を頼みました。 お肉の味付けが絶妙で、かけ出汁の味を壊しません。 これは僕にとって重要なことです。かといって、肉の味付けが薄いわけでもありません。麺はもうさぬきスタンダード。まさに基準と言うべき麺です。 特選うどん遍路・マルタニ製麺
