うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

マルタニ製麺

高松市円座町の「マルタニ」に行ってきました。

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いつも地元の常連さんで賑わっています。

最近は慢性的な人手不足で、開店時間が遅くなっています。

特に開店時は待っていたお客さんで、なかなか調理が追いつかない感じです。

「肉うどん」を頼みました。

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お肉の味付けが絶妙で、かけ出汁の味を壊しません。

これは僕にとって重要なことです。かといって、肉の味付けが薄いわけでもありません。麺はもうさぬきスタンダード。まさに基準と言うべき麺です。


特選うどん遍路・マルタニ製麺