高松市円座町の「マルタニ」に行ってきました。
本当に人手不足が深刻なようで、開店時間も９時半くらいになっているようです。
一度に多くのお客さんが訪れると本当に大変そうです。
それでも品質を落とさず、美味しいうどんを提供してくれる素晴らしいお店です。
「きつね」をお願いしました。
こちらの麺はまさに「さぬきスタンダード」
滑らかで、程よい腰と弾力があります。モゴモゴすることなく、喉を通っていきます。
固いだけの麺とは一味違います。
出汁も味わい深く、あっさりしている中にコクがあります。
揚げの味付けも丁寧で、上々と思います。
好物のバラ寿司
こちらのバラ寿司はまず、酢飯が美味しいんです。具材のバランスもよく、
素朴なごちそうと言った感じです。
本当に無理をせず、マイペースで営業をしていただきたいと思います。
僕も定年になったらお手伝いさせていただきたいくらいです。その節はよろしく。
