うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

宮川製麺所

善通寺市の「宮川」に行ってきました。

昔と変わらない佇まいです。
まさに地元の製麺所といった感じです。
「かけ」を頂きました。


こちらは大量のイリコが寸胴に入ったままの
出汁が有名です。
大量のイリコをぶち込んだままなのに、
嫌なにおいはなく、コクのあるすっきりした出汁に仕上がっています。
そして、なんの気負いもてらいもない麺も素晴らしいです。
滑らかで、程よい弾力が楽しめます。
このような麺を出すお店が減ってきたような気がします。