観音寺市の「柳川」に行ってきました。
最近は加齢のせいか、観音寺が遠く感じて、
決心をしないとなかなか行けません。
高松から１時間余りなんですが。
風情ある町並み、その街並みに溶け込むお店の佇まい。そして、懐かしい
昭和の雰囲気を残す店内。すべてが文化財レベルですね。
やはり「かけ」。
テーブルに運ばれた瞬間、イリコのいい香りがします。少し甘めで、
イリコの旨みと香りが楽しめる、観音寺らしい出汁です。
出汁の色もいいですね。
天かすをかけて、頂きます。
麺は伝統の細麺。つるりといけます。固い腰を期待すると肩透かしをくらいます。
程よい弾力と滑らかさが素晴らしいですね。
出汁との相性もいいです。しみじみと旨いうどんだと思いました。
