柳川

年末に観音寺まで行ってきました。
どうしても恋しくなる味です。




「かけ」がテーブルまで運ばれてきた時に鼻腔を
刺激するイリコ出汁の香りがたまりません。
さぬきうどんについてはイリコ出汁が特徴であると
よく言われますが、柳川の出汁こそが正統派イリコ出汁
と言えるのではないでしょうか？
少し甘めの出汁と細麺の相性も抜群です。