「まちマルシェきむら」で長崎県産の星ガツオの背の部分を買いました、
脂がよく乗っているので、背の部分で十分です。
なぜ「星ガツオ」と呼ばれる理由が上の２枚の写真ではわからないので、
別の日に違うお店で丸物の「星ガツオ」見つけたのでパチリ。
ついでにさらに２枚写真を撮りました。
星のような斑点が見えるでしょうか。
この日は愛媛県産の「釣りの白甘鯛」もありましたよ！！
島根県産の真アジもいい感じでした。
小紋フグは本当に高くなりました。ガシラ（赤メバル）がよかったですね。
炙りにしました。
いい脂が乗っていますが、身はとてもしっかりしています。「スジカツオ」よりずっと美味しいですね。本鰹とスジ鰹のいいとこ取りのような感じですね。
高松市上福岡町の「肉の細木」で猪肉を買いました。
真空パックされた300ｇと500ｇな冷凍されています。
上の写真で300ｇです。
グラム４００円という信じられない良心価格です。
鍋にしました。
しっかりした歯応えと脂身の甘さが楽しめます。
〆は味噌ラーメンにしました。
「細木」の猪肉は店主が狩猟し、丁寧に処理されています。肉のプロが処理するのですから、嫌なにおいもにく、上質の猪肉です。事前にお願いしておけば、ブロック肉では販売してくれるそうです。猪肉ベーコンを作ってみたいですね。
型のいい鶏手羽先が手に入ったので、唐揚げに
ジューシーで旨かったですよ。
しらすサラダ
オリーブオイルをかけて頂きます。シラスの塩味だけで十分旨いです。好みを柑橘を絞るのもいいですね。
冷凍物ではない、フレッシュの膝軟骨が入手できたので、唐揚げにしました。
通常鶏軟骨は冷凍ものが多いですが、さすがにフレッシュなものは旨いです。
ごちそうさまでした。
