猪肉しっぽく蕎麦

猪鍋をした時に余った猪肉を使って「しっぽく蕎麦」を作りました。

鶏肉の代わりに猪肉を使ったということになります。

猪肉の脂の甘みが出汁に加わって、実に美味。

かつてよく行った高松市東植田の「谷川製麺所」のうどんを思い出します。

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