うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

2022-03-11から1日間の記事一覧

イワシ・鯨肉

高松市上ノ町「河西鮮魚店」で大ぶりの真イワシがあったので買いました。 デカくて、太っています。小出刃と比べて下さい。 お造りとキズシに 造りは食べる直前に切って、軽く酢洗いします。酢洗いすることで食べやすくなります。鰯の脂はホントに旨いですね…

3月11日(金)河西鮮魚店

3月11日(金)高松市上ノ町「河西鮮魚店」の入荷状況です。 お造りパックは 鰆、ブリ、シマアジ、平目、イワシ、ホタテ、クエ、キス、アジ、タイラギ、カツオ、 ボイル蛸、〆鯖、蟹身など 丸物、切身は 天然紅鮭、女木島産オキソメバル、ブリ、鯛、鯖、ア…

よしや

丸亀市飯野町の「よしや」に行ってきました。 周辺は「うどん激戦区」です。 まず まずは大好きな「讃岐もち豚肉うどん」 かけ出汁の味を邪魔しない肉の味付けが抜群です。 この日の麺はやや平たい感じでした。手打ち・手切りに拘るお店です。 大将の気分で…