雅や

台風の進路が気になりますね。
たびたび書いていますが、栗林駅下の「雅や」こそ、県外のお客さんに行ってほしいお店の一つです。



大将がほとんど休みなしで、早朝６時半から頑張っておられます。
お薦めは夏でも「熱いかけ」


出汁の色がいいでしょう？天然出汁で、塩分控えめです。
麺はちょっとちじれ気味で、柔らかそうですが、最後に腰があります。
玄人好みの麺ですね。