５月７日（土）高松市上ノ町「河西鮮魚店」の入荷状況です。 お造りは 平目、鰆、コチ、メバル、赤貝、ハリイカ、スズキ、〆鯖、鮪赤身、ボイル蛸、 アコウ、アブラメ、イサギ、マナガツオなど 丸物、切身は アジ、アジ開き、オキソメバル（黒メバル）、カワ…

ハリイカが安くなってきました。 今日買ったものは、写真を撮るのを失念しましたが、 小ぶりですが、２８０円位でした。 もちろん活けものですよ。 早速お造りに 歯応えよく、コリコリでしたよ。甘みもあって、これぞハリイカです。 豚テキ 豚ロースを使いま…

「さぬき麺心」の「生ざる中華」を発見！ しかし、パッケージの裏面は ちょっと戸惑うが、「さぬき麺心」の中華そばは美味しいので買ってみました。 中身は つけ出汁を鍋に入れて味見すると予想通り、ちょっと甘め、濃いめ。 出汁を薄めて、醤油を加えたりし…

北海道産の冷凍塩鯖を解凍しました。 この冷凍塩鯖は「河西鮮魚店」で時々買って、冷凍保存しているんですが、 身の味が濃くて、旨いんですよ。もちろん脂の乗りもいいです。 赤豆御飯 赤飯のように見えますが、「豆御飯」です。 蕗 そら豆と新じゃがのサラ…

昼御飯です。 定番のオムライス 中身のチキンライスはカットトマトから作ったトマトソースを使っています。 安全に成形できるように玉子が厚めになってしまっています。 中のチキンライスが透けるくらいの薄焼きにできるといいのですが、無理はしません。 鯖…

僕の記憶が確かであれば、高松市内で琴電とJRが交差する場所は２か所あります。 一つは琴電琴平線の瓦町～栗林公園の間。もう一つは 琴電長尾線の花園～林道の間。 前者は以前、写真を掲載したことがあります。 今回は後者周辺を取り上げたいと思います。 交…

先日「河西鮮魚店」の大将からも伺った話ですが、 どうも「鰆の真子」の売れ行きがよくないようです。 4月下旬の「まちマルシェきむら」では 大ぶりの真子が売れ残って、価格を下げていますね。 その理由は「プリン体」のようです。 魚卵はコレステロール、…

高松市中野町の「松下」に行ってきました。 四国新聞社の西側にあります。 定期的に訪問しているお気に入りのお店です。 まずは「中華そば」 ねじれがあって、細めの中華麺です。こちらの中華麺は小麦の甘みを感じられます。 細いですが、モチっとした食感が…

今年もらっきょう漬けの時期になりました。 まずは高知県産の「洗いらっきょう」を買いました。 結構大粒です。 らっきょう酢に漬け込みます。 「らっきょう酢」といってもオタフクの出来合いです(;^_^A 「洗いらっきょう」に「出来合いのらっきょう酢」とい…

すじ焼きそば 牛スジをボイルしたものを豚肉の代わりに使いました。 関西ではポピュラーな焼きそばです。 意外としつこくなく、旨いです。 つけ蕎麦 冷たい蕎麦に熱いつけ出汁の組み合わせが好きです。 つけ出汁には鶏肉、白葱、ゴボウを入れています。

昨日、今日の晩に食べた魚系おかずです。 コノシロのキズシ 我が家の定番。安くて旨い。2日間食べました。 「河西鮮魚店」で土曜に買った小紋フグ 煮付にしました。 ５分～１０分塩をしたものをサッと湯にくぐらせ、表面のヌメリをとります。 出汁、薄口醤油…

今季初めて、ホタルイカを使ってスパゲティを作りました。 トマトソースはだいたい冷凍ストックしてあります。 ホタルイカはスパゲティということで、安価な兵庫県産です。 富山県産はちょっともったいないですね(;^_^A 庭のパセリを入れたんですが、もっと…

高松市太田下町の「手打ち麵屋 大島」に行ってきました。 近くには花見名所の「鹿の井出水」がありますね。 まずは「かけ」と「肉皿」を頼みました。 弾力の良さとエッジが心地よいですね。 上品で香り高い出汁も旨い。 肉皿の肉を少し「かけ」に入れます。 …

琴電琴平線 「岡本駅」に行ってきました。 琴平線の高松市内最南の駅です。次の「挿頭丘」から綾川町になります。 自転車置き場が広いです。この駅は２つのコミュニティバスの乗り場になっています。 綾川町と高松市国分寺町のコミュニティバスですね。 綾川…