高松市塩上町の「魚信」でキレイなタグ付きのイサキを見つけて、購入しました。
実に美しい。
タグをアップすると
五島列島産のブランド化されたイサキです。
500g程度のもので１２００円程度でした（税込）
帰宅して、２枚おろしにした時に実の状態を見た時に、「これは旨い」と
確信しました。
まずは炙り
いい感じの脂が乗って、しっとりした柔らかめの身です。旨味も強く、クセはありません。これは極上のイサキです。
頭とカマの部分を焼きました。
脂がよく乗って、くどくないので、たまらん旨さです。
残った片身は６時間ほど塩をしてから塩焼にしました。
脂がよく乗って、しっとりと美味しい身でした。
塩を約１２時間～２４時間前にするとさらに美味しくなると思いました（塩加減と脂の乗りにもよりますが）。
２日にわたって、十二分に楽しめて、大満足でした。
冷たい煮物
茄子、かぼちゃ、オクラ、イサキの卵、スズキのつみれ。
暑い時はこういうのが食べやすいですね。
かぼちゃとパプリカの焼き浸し
鶏ささみと胡瓜のサラダ
冷凍保存していた「ニベのさつま揚げ」
６月２５日 ～ ７月１日の 歩数は ４２，０８３歩
１日平均は ６，０１２歩でした。
足の具合は８～９割方戻りましたが、雨が多く、暑かったので、歩数はかなり少なめです。これからの季節は無理して歩けませんからね。
