高松市塩上町の「魚信」で島根県産のキレイな真アジを買いました。 鮮度がよく、活かっていましたよ。 まずはタタキ 大葉、茗荷、おろし生姜、胡麻と混ぜて、自家製ポン酢をかけます。 いい感じの脂が乗って、何よりも身の味が濃かったですね。美味しいアジ…
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