うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

ハリイカ・砂肝

またもや「ハリイカ」を買いました。

そこそこのものがあると、ついつい買ってしまいます(;^_^A

安くて美味しいですからね。

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さっそく捌いて、墨袋と肝だけを取り出し、冷凍ストック。

その後、お造りと天ぷらに

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甘い。コリっとした中に、粘りもあります。いいハリイカでしたよ。

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ゲソを中心に天ぷらにしました。甘みと香りが楽しめます。

マルヨシセンター松縄店」で砂肝を買いました。

価格は処分品だったので、書けないくらい安いものです。

アヒージョ風にしました。

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塩胡椒をした砂肝をにんにく、唐辛子を入れた多めのオリーブオイルに入れて、揚げ焼しました。器に盛って、パセリのみじん切りをかけました。その後、好物のスダチ

かけました。全然アヒージョ風ではないですね。「オリーブオイル炒め」の方が正しいですね。

ちなみに僕は「アヒージョ」を食べたことはありません。「フォンデュ」もありません。時流に乗り遅れています。