うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

豚肩ロースブロック

「ムーミー花園店」で国産の豚肩ロースブロックが安かったので、

買ってみました。

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800g以上あったと思います。1000円くらいでした。

茹で豚、ベーコン、ポークステーキにすることにしました。

ステーキ

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茹で豚

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一晩寝かして

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いい感じの脂でした。

ベーコン作り

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塩、胡椒、ナツメグをすりこんで、真空パックして2日間おきました。

中華鍋の底にアルミホイルを引き、その上に丸網を置き、丸網の上に豚肉を置きます。

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蓋をして加熱していくんですが、これが大誤算。新しくなったガスコンロは温度センサーがついていて、鍋底が高温になると勝手に消火してしまいます。電池がなくなるのではないかと思うくらい2つのコンロを行き来させて何とか出来上がりました。

後で気づいたんですが、カセットコンロか、卓上用のコンロを使えばよかった。

自家製ベーコンとエリンギのトマトソーススパゲティを作りました。

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至近距離で、狭い空間でスモークしてますから、スモーキーなベーコンなんですが、

その香りがたまらなくいいわけなんです。自己満足にすぎないんですが、家で作るベーコンは旨いです。