うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

宮武うどん

高松市円座の「宮武」。あの琴平町の「宮武」の屋号を継承したお店です。
2年ぶりに訪問しました。

お店は適度に混雑し、落ち着いた雰囲気です。お品書きからすべて琴平の「宮武」から
譲り受けたものです。「ひやひや」を頼みました。


一時期の低迷した時期を脱して、安定してきたようですね。
琴平のお店と比較すれば、という厳しい条件で言わせてもらうと、麺が少し水っぽく、しなやかさがほしいところです。出汁はもう少しまろやかさが欲しいかなという印象です。とはいっても一般的には十分旨いです。しかし、それで満足してもらってはこまります。時間をかけて、うどんの味を熟成させてほしいと思います。