丸亀市飯山の「よしや」は定期的にお邪魔させてもらっています。 いつも大将と話しができるカウンター席に座ります。 「ひやひや」を頼みました。 小麦の質、気温、湿度によって多少麺の太さに変化をもたせているようです。 麺の旨さ、出汁の味、まさに琴平…
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