「こんぴらたけのこ」を使った料理です。 天ぷら シンプルに旨い。食感と瑞々しさが楽しめます。 若竹煮 定番の旨さですね。丁寧に出汁を取ることが大事です。 肉巻き 筍の他にアスパラとにんじんも入れています。豚ロースで巻いています。 写真は撮ってない…

JR四国の「高松～徳島」間を走る「特急 うずしお」。 高松駅で発車時に遭遇しました。 「有料快速」と揶揄されるほど停車駅が多いですが、JR四国が誇る「振り子式気動車」 ２７００系は山間部のカーブを高速で疾走します。 「高松～高知」、「高松～松山」で…

高松市番町の「さか枝うどん 本店」に行ってきました。 「本店」という言い方は僕にはあまりしっくりこないんです。郊外のショッピングモールにある「さか枝」はどうも雰囲気が違うので。 こちらが長年親しんできた店舗です。 「かけ中」 こちらは「小」でも…

鱧出汁を使ってスパゲティを作りました。 にんにく、香川本鷹をオリーブオイルにいれ、アンチョビフィレを少し加えてから 骨切りした鱧の身くを軽くソテーして、取り出しました。 その後玉葱を炒め、鱧出汁を加えました。薄口醬油、酒、塩で味を整え、麺と和…

高松市花ノ宮町の住宅街の中に忽然と大きな楠木があります。 高松市の名木に指定されています。 この大きな楠木を避けて古い住宅が建てられています。 この楠木は戦国時代からこの場所にあったようで、 樹齢は数百年と言われています。 すぐそばの三社神社の…

昨日、「新鮮市場きむら 林店」で小ぶりでしたが、「すさみケンケン鰹」を買いました。 ２日にわけて「タタキ」を楽しみました。 さすがに「ケンケン」です。味が濃くて、旨いです。 <p>「河西鮮魚店」で活けの鱧を買いました。 この時期の鱧は卵を持っていない</p>…

昨日、高松市今新町の「sanukis（サヌキス）」で今年初めて 「こんぴらたけのこ」を買いました。 事前に予約して、お店に取りに行きました。 店内には美味しそうな野菜が並んでいますよ。 お店ですでにボイルされた「こんぴらたけのこ」も販売されています。…

４月２日 ～ ４月８日の歩数は ７１，４６１歩 １日平均は １０，２０９歩 でした。 姫路城付近の散策が影響して、ちょっと歩き過ぎたかもしれません。 特に足の不調はないんですが、油断大敵です。

先日の墓参のついでにJR明石駅下の「ピオレ明石」内にある 「都きしめん明石本店」に行ってきました。 いつも繁盛していますね。 僕はいつも通り、「いなりセット、カツオトッピング」です。 きしめんにカツオ節がトッピングされているんです。 ただでさえ旨…

４月８日（土）の入荷状況です。 お造りは 活け鯖（三本松）、鯛、平目、鰆、大トロ、黒鯛（チヌ）、ウニ、高知近海マグロ、 カツオタタキ、〆鯖、ボイル蛸、イワシ、アジ、イカ、アワビ など 丸物、切身は 鯛、活け鯖（三本松）、アジ、イワシ、ハリイカ、…

香川県仲多度郡多度津町の「根ッ子」に行ってきました。 昔の「うどん食堂」の雰囲気があるお店です。 こちらはビニールハウスの中に客席があって、「ジャングルうどん」とか 「温室うどん」といったような店内のおもしろさがよく話題になりますが、 もっと…

高松市藤塚町の「サクマ」はいつもお世話になっている「かしわ専門店」です。 こちらで買う鶏肉は一味も、二味も違います。 スーパーの鶏肉は買えなくなりますね。 僕は「オリーブ地鶏」、「鶏肩肉」、「親鶏」、「鶏ガラ」などをよく買います。 昨今は面倒…

河西鮮魚店で真鰯を買いました。 真鰯の一夜干し 冷凍保存していた天然鰤の塩焼 程よく脂が乗って、これくらいがいいです。養殖ものは脂が多すぎます。 このところ３月位になって、脂が乗ってきた天然鰤が出てきます。 冷凍保存していた最後の〆鯖 葱生姜醤…

高松市太田上町の「大島うどん」に行ってきました。 こちらは早朝から、ほとんど年中無休で営業されています。 こちらは本物の製麺所です。多くのスーパーなどに麺を卸しています。 飲食スペースはさほど広くありません。 おでんもありますよ。 まずは「かけ…

４月４日の「鹿の井出水」 散り始めですね。水面が桜の花びらで一杯にはなっていません。 ちょっと中途半端な状態でしょうか。 静かな時が流れます。

お墓がそれなりに離れた場所にあるので、年に３回程度しか墓参できていません。 「青春１８きっぷ」を使って墓参りに行ってきました。 墓のあるお寺の桜が満開でした。 落ち着いた気持ちにさせてくれる空間です。 墓参のついでに久しぶりに姫路城に行ってき…

最近の昼御飯です。 ホルモン焼きそば ホルモンが甘くて麺にもホルモンの脂が移って、美味しいです。 ホルモンは高松市多賀町の「花園精肉店」で飼いました。 豚丼 豚ロース肉を焼いて、味噌、酒、砂糖、みりん、醤油などで作ったタレを付けました。 玉葱、…

高松市円座町の「マルタニ」に行ってきました。 「かけ」と「冷ぶっかけ」を頼みました。 腰ともっちりした滑らかさを両立した「さぬきうどん」のお手本のような麺です。 出汁も丁寧に作られているのがよくわかる滋味深いものです。 こちらの「ぶっかけ」は…

高松市上ノ町の「平野市太郎顕彰碑」の桜がキレイでした。 平野市太郎 - Wikipedia さすがに成田知巳 前社会党委員長のお膝元ですね。 ３月３１日（金）の「鹿の井出水」 満開でした。

３月２６日 ～ ４月１日 の歩数は ５７，１３２歩 １日平均は ８，１６２歩 でした。 ウォーキングの本を買いました。参考にしたいと思います。

最近食べたものです。 昨日、「新鮮市場きむら 林店」で活けのアコウを買いました。 しっかり〆てあり、よく活かってました。 片身を造りにしました。 いい歯応えと旨みがありました。 残りは煮付に 上品な味わいはアコウならではですね。 アコウは夏が旬で…

４月１日（土）の状況です。 お造りは 鰆、スズキ、カワハギ、天然鯛、カツオ、カツオタタキ、ニシ貝、ホタテ、 天然鮪赤身、大トロ、アジ、メバル、ボイル蛸、ハリイカ など 丸物、切身は 天然鯛、鯖、アジ、イワシ、太刀魚、イイダコ（特価）、ハリイカ、…