高松市藤塚町の「サクマ」はいつもお世話になっている「かしわ専門店」です。 こちらで買う鶏肉は一味も、二味も違います。 スーパーの鶏肉は買えなくなりますね。 僕は「オリーブ地鶏」、「鶏肩肉」、「親鶏」、「鶏ガラ」などをよく買います。 昨今は面倒…

河西鮮魚店で真鰯を買いました。 真鰯の一夜干し 冷凍保存していた天然鰤の塩焼 程よく脂が乗って、これくらいがいいです。養殖ものは脂が多すぎます。 このところ３月位になって、脂が乗ってきた天然鰤が出てきます。 冷凍保存していた最後の〆鯖 葱生姜醤…