2023-04-06 鯖・鰯・鰤 ウチごはん 河西鮮魚店で真鰯を買いました。 真鰯の一夜干し 冷凍保存していた天然鰤の塩焼 程よく脂が乗って、これくらいがいいです。養殖ものは脂が多すぎます。 このところ3月位になって、脂が乗ってきた天然鰤が出てきます。 冷凍保存していた最後の〆鯖 葱生姜醤油で頂きます。 刻み葱とおろし生姜に醤油を加えてしっかり混ぜると、ニンニクのようないい香りが出てきます。〆鯖によく合います。