うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

アジのさんが焼

昨日買った平アジはすべて3枚におろして、皮を引きました。

中骨を取って、包丁で細かく叩きました。

味噌、みりん、酒、生姜、大葉、葱などを混ぜ込み、成形して

一晩寝かせました。

胡麻油で焼いて「さんが焼」の完成です。

4尾で4個できました。

もう少し甘めの方が好みなんですが、なかなか美味しかったですよ。

次回は調味料の割合を少し変えてみたいと思います。とはいうものの、いつも調味料

の分量は全く目分量の適当ですからどうなることやら。