晩御飯の写真が残っていました(;^_^A
牛テールの赤ワイン煮
付け合わせは子持ち高菜とマッシュポテトです。
ちょっと色が黒くなったかな。
赤ワインを使い過ぎた気もします。
味付け、調理法は適当です。
味はまずまずでしょうか。シチューの方が美味しかった気がします。
麻婆豆腐
ニンニク、生姜、白葱、を炒め、豆板醤を入れ、豚ミンチを加えます。
赤味噌、つぶ味噌、醤油、酒、砂糖、鶏ガラスープで作った調味液を加え、豆腐を入れます。
片栗粉を入れ、最後に胡麻油と少しの酢を垂らして出来上がり。
甜麺醤はないので、普通の味噌で代用しています。まろやかな和風っぽい味わいになります。豆板醤を多めに使って、味を引きしめています。
なかなか旨い麻婆豆腐です。市販の麻婆豆腐の素を使うより、自然な味わいで食べやすく、何よりも経済的です。
