うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

しらすと水菜の梅風味スパゲティ

今日のお昼は「釜揚げしらす」を使ったスパゲティ。

f:id:menkui375:20200705115559j:plain

ニンニクと唐辛子を炒めて、茹で汁を入れ、乳化させ、昆布茶をいれ、ソースの基本を作ります。水菜を入れてます。別の皿で梅干し1個分をみりんで溶いておきます。

麺をソースに入れ、その時にみりんで溶いた梅干しの果肉を入れます。よく和えて、お皿に盛ってから、しらすを乗せて、オリーブオイルをかけて出来上がりです。

梅の風味が爽やかで、これはイケます。