高松市三谷町の「根っこ」に行ってきました。 「かけ」と「ざる」を頼みました。 かけ出汁は安定の美味しさですね。麺は前回訪問した時も感じたのですが、弾力はあるのですが、ちょっとモソモソした感じです。麺リフトも以前よりやりにくくなりました。「根…

JR栗林から栗林公園北口までわずか一駅の区間に乗車しました。 JR栗林駅付近はマンションの多い地域で、通勤、通学時は乗降客も多いです。 乗車したのは土曜の１０時過ぎ。乗客もまばらです。 高松行きワンマン列車 徳島行き「特急うずしお」と交換です。こ…

高松市上ノ町の「河西鮮魚店」でシズを買いました。 だんだん大きくなってきましたね、 開いて塩水に漬けこみ、一夜干しにしました。 しっとりして、程よい脂がのり、まったりとした旨味に溢れています。 僕は生のまま焼くより、一夜干しにしてから焼く方が…

まんのう町大口の「山内」に久しぶりに行ってきました。 何と！久しぶりに先代の山内敏幸大将がカウンターで接客されているのを発見し、感激しました。 「ひやひや」をお願いしました。 こちらでは実は「あつあつ」がお薦めなんですが、暑い時期なんで断念し…

国鉄がJRに分割民営化された時点で、地方の切り捨てが確実になったと考えている。 分割化されて、民間企業になると、「営利企業」としても側面が顕著になる。 しかしながら、そもそも分割された時点で、JR東海、東日本、西日本以外は 人口も少なく、「営利企…

「魚信」でおそらく千葉県産と思われる真イワシを買いました。 小ぶりですが、よく太って、身もしっかりしていました。 ４尾はフライに、４尾は開きにして１日干しました。 フライ 開いた時にわかっていましたが、いい脂が乗って、イワシらしい香りが楽しめ…

「瀬戸ジャイアンツ」と並んで好きなぶどう「ピオーネ」。 「マルヨシセンター松縄店」で買いました。 「ぴちぴちピオーネ」という表記になっていますが、そういう新品種は聞いたことが ないし、通常の「ピオーネ」かと思いますが、等級に違いでもあるんでし…

丸亀市飯野町の「よしや」に行ってきました。 「讃岐もち豚肉うどん」を「ひやあつ大」でお願いしました。 「もち豚」の味付けの素晴らしさはかわりませんね。かけ出汁の味わいを邪魔せず、それでいて美味しい肉の味付けができるというのはなかなかできるこ…

中国による日本産水産物の禁輸措置が長引きそうですが、 こんな時だからこそ、国産水産物の国内消費を喚起したいと思います。 近年、日本人の魚離れが進んでいます。魚料理をすると、部屋が汚れるとか、においがつくといったことを言われる人もおられますが…

最近の昼御飯です。 「ホルモンつけそば」 炒めたホルモンと白葱を熱いつけ出汁にしばらく入れて味を馴染ませています。 冷たい蕎麦を熱いつけ出汁に入れて食べます。旨いです。 蕎麦はもちろん卯月製麵の「ほっそり細そば」です。 uzuki-shop.jp いつもの「…

高松市塩上町の「魚信」で島根県産のキレイな真アジを買いました。 鮮度がよく、活かっていましたよ。 まずはタタキ 大葉、茗荷、おろし生姜、胡麻と混ぜて、自家製ポン酢をかけます。 いい感じの脂が乗って、何よりも身の味が濃かったですね。美味しいアジ…

コロナ禍が落ち着いたように情報操作して、海外からの観光客が急増してきた。 しかしながら、国内では多くの問題があるようだ。 いわゆる「オーバーツーリズム」の問題が日本人の生活を脅かしているようだ。 今はまで、中国からの観光客は少なめだが、今後状…

高松市郷東町の「ひさ枝」に行ってきました。 約３年ぶりの訪問です。 お店は倉庫を改造したような感じで、店内は広いです。 元気一杯の大将が切り盛りされています。 僕はこちらの「カレーうどん」が好きなんですが、暑いので「冷かけ」にしました。 一玉は…

「讃さん広場飯山店」でまんのう町羽間地区で栽培されたイチジクを買いました。 まんのう町羽間地区はイチジク栽培に適した場所で、１５０年くらい前からイチジクが栽培されていたようです。 「はざまイチジク」蓬莱柿という在来品種で、一般的に多く流通し…