高松市瓦町「トキ新」にある「ふみや」に行ってきました。
お昼の開店時に何とか入店できました。
店内は座席の間隔を空け、食べる時以外はマスクの着用が求められています。
高齢のご夫婦が切り盛りされているから当然ですね。こちらでは客がお店に
合わせることが必要です。
「きも焼」をお願いしました。
こちらは大量の牛脂を使って、揚げるような感じで焼き上げます。
外はカリッとして香ばしく、中はトロリとしています。
写真ではわかりづらいですが、鶏のレバー、砂肝などが多量に入っていて、
これが旨いんです。高松のソールフードともいえる独自の世界です。
関西焼とも広島焼とも違います。
鍛冶屋町店の映像です
