2021-03-23 手打ち麺屋 大島 さぬきうどん 高松市太田下町の「手打ち麺屋 大島」に行ってきました。 中華そばを熱い出汁で頂きました。「中華そば」はお兄さんの「おおしま うどん」で 作られたものですね。 うどん出汁に胡麻油、胡椒を入れています。 肉皿も頼みました。 1人では多いので、家内と分けました。「肉中華」になります。 「うどん」も食べました。 一玉注文して、冷水器の水を入れて、「冷やし」にします。 エッジが立って、いい腰しています。つけ出汁は甘めですが、麺によく合います。 腰はしっかり強いんですが、小麦の甘みが感じられるいい麺です。 特選うどん遍路・手打麺や大島 2021/2/15放送
