昨日、高松市太田下町の「手打ち麵屋 大島」に行ってきました。
「５」の付く日は「国産小麦」のうどんが食べられます。
肉皿もプッシュしていますね。
まずは「うどん１玉」を２つ、「肉皿」を１つ注文しました。
うどんは熱いかけにします。
肉皿はたっぷりあるので、家内と分けます。
オイルイリコを入れます。
スッキリした出汁は変わりません。麺は普段のASWよりはよりもっちりして、粘りを感じます。固めの腰が好みの方には普段のASWの方が向くかなと思います。
僕はどちらもOKです。
讃岐うどんのをつくる小麦粉「ASW」と「さぬきの夢」について。 | 讃岐うどんCLAP
続いて「中華そば」を１玉だけ注文しました。
これまた「熱いかけ」で。「ひやちゅう」には少し早いですね。
肉も乗せますよ
お兄さんの「大島うどん」で作られている中華麺はツルツルで、歯応えと弾力がよく、
旨いですね。胡麻油と胡椒をかけます。ラー油をかけるのもいいですよ。
こちらは薬味、出汁のバリエーションが豊富で、客は受け取った麺を自由にアレンジできます。完全セルフのお店です。
店内で名刺を発見
「何玉食べられますか？」はカウンターで美人女将が客にかけるセリフですね。
いつも楽しく、旨いうどんをありがとうございます。
