近くのスーパー「小西屋」で北九州市の「合馬」の筍を見つけました。
それも格安で。今年はいい食材がコロナ禍の影響で、安くなっています。
生産者のことを考えると困った事態です。
大きいですよ。
まずは定番、筍御飯
若竹煮。先日買った鯛に入っていた真子を添えています。
牛肉と筍の炒め物
合馬の筍は久しぶりです。食感がよく、甘みが感じられます。
太市とはまた違った魅力がありますね。
それにしても最近はずっと筍を食べています。
今しか味わえないですからね。同じ記事ばかりでご容赦下さい。
「合馬たけのこ～一流料理人を魅了する極上品」／プライドK～北九州イチバン物語～（令和2年4月12日放送）
