高松市新田町の「よこいうどん」に初めてお邪魔しました。
「きつね」をお願いしました。
高松市内では珍しい太麺です。
太麺は店によっては固過ぎたり、モコモコしてしまうところが
ありますが、さすがにベテラン大将。バランスのとれた仕上がりです。
太くても、スルッといけます。もちろん、もっちりした腰を楽しめます。
出汁はインパクトは強くないですが、飽きのこない味わい。
食べ進むとしみじみと旨いと思えるタイプです。
揚げは分厚く、いい味付けしてます。
こちらは地元に長年愛されてきたお店です。うどんに対して誠実に向き合っておられる
大将の姿が印象的でした。
