丸亀市土器町の「中村」に行ってきました。
こちらの常に大将の目が行き届き、品質を維持し、安定感抜群の
安心して利用できるお店です。
うどんはシンプルな料理ゆえに、品質を維持することが難しいんです。
「冷やかけ」をお願いしました。
しっかりと腰があって、エッジがあるんですが、剛麺の範疇には入りません。
スルッと滑らかに喉に入っていきます。
いかにも讃岐らしい、キリっとし、旨味のある出汁との相性もいいんです。
高松からは40分くらいかかるんですが、僕は定期的に訪問させてもらっています。間隔が空くと、無性に食べたくなるんですね。
