平アジ干物・煮イカ・塩サバ

週末に買った魚を仕込んで、
月曜、火曜に食べました。
平アジを干物にして、焼物、揚げ物にしました。


いい脂が乗って、身に味わいがあります。
平アジが美味しくなりました。
剣先イカの新子とハリイカの新子を
甘めの出汁で煮て、甘ダレをかけました。

鮨のネタとして食べたい味です。
鯖の残りを１日塩をして、軽く塩を落して１日寝かせました。

ちょっと塩が強めでしたが、美味しかったですね。
生の状態とは違った魅力があります。