うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

平アジ・剣先イカ新子・ハリイカ新子・鯖など

週末に食べた物です。
土曜日に明石魚の棚「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm7
で、「平アジ」と「剣先イカの新子」を買いました。


「克丸」http://www.uonotana.or.jp/shop-108.htm
で、今年初の「ハリイカの新子」を買いました。

剣先は1パイを刺身に、残りを煮イカにしました。
イカは2ハイを刺身に、2ハイを煮イカにしました。

新子は柔らくて(もちろんコリコリ感はありますよ)、
甘くてお買い得です。
平アジは3尾を干物に、2尾は刺身とタタキにしました。


今日のお昼はハリイカの墨と身を使い、
イカスミのスパゲティを作りました。久しぶりです。

肝を入れているので、濃厚な旨さですよ。
今日も明石魚の棚「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm7
で、またままハリイカの新子を買いました。

刺身にして、残りはスミといっしょに冷凍しました。

「松田」で鯖の買いました。明石産ではありません。
塩焼にしました。

いい脂が乗ってました。もう半身は自家製塩サバにします。