田村

綾南町の「田村」に行ってきました。
お気に入りのお店なんですが、年に２〜３回しか訪問できてません。


当然のように「かけ」を頂きました。


プリプリして筋肉質な弾む麺です。
いい腰してます。小麦の甘みも楽しめます。
固いだけの麺とは一線を画します。
これぞ讃岐うどん。まさに王者の麺ですね。
出汁もイリコが効いたさぬきスタンダードです。