最近の晩御飯を ハンバーグ littleさんの作り方がすっかり気に入って作っています。 牛肉切り落としを刻んで、ケンネを細かく切ったものを混ぜ合わせています。 ジューシーで、肉々しい食感が好きです。 ソースは焼いた後の脂にデミグラス、ケチャップなどを…

鶏の水炊き用に作った「鶏ガラ出汁」がそこそこ残っていたので、 「中華そば」を作りました。 親鶏を醤油、酒で煮込み、「中華そば」の具材を作ると同時に醤油ダレも作りました。 他の具材は「白葱」のみ。シンプルに鶏ガラ出汁の旨味を楽しみました。 親鶏…

高松市南新町商店街の「綿谷」に行ってきました。 「牛肉温々ぶっかけの小」を頼みました。 もっちりして、ねじれがあって、食感も楽しい麺です。あまり「肉ぶっかけ」は食べないんですが、こちらに来ると頼みますね。ぶっかけ出汁、麺、肉の味付けのバラン…

旨い鶏肉が食べたい時は「オリーブ地鶏」を買います。 オリーブ地鶏 | LOVEさぬきさん (kensanpin.org) このオリーブ地鶏はいろんなお店で売っていますが、 僕は高松市藤塚町の「かしわのサクマ」で買います。 こちらのお店で買うオリーブ地鶏が美味しいんで…

丸亀市飯野町の「よしや」に行ってきました。久しぶりの訪問です。 訪問したのは月曜だったので、行列もなく、スムーズに食べられました。 「讃岐もち豚 肉うどん」の熱々を大 を頼みました。 手切りならではの少し不揃いで、ねじれのある麺です。以前よりは…

１月２９日～２月４日までの １週間の歩数は ７５，０７８歩 １日平均 １０，７２５歩です。 これくらいでいいかなと思います。 もう少し少なくてもいいかなと思います。 天候、体調に応じてホドホドがいいです。 夏になると激減しますからね。

今週食べたものです。 天然鰤の塩焼 鳥取県産です。いい感じの脂が乗って、香りもいいです、 天然物ならではのバランスの良さです。 河西鮮魚店で飯蛸を見つけました。小ぶりで、まだ飯がパンパンではなかったのですが、価格が手頃なうちに食べたくて買いま…

２月４日（土）の入荷状況です。 お造りは カワハギ、コチ、メバル、鯛、アジ、平目、シマアジ、サヨリ、天然鮪赤身・中トロ、 ホタテ、ボイルホタテ、タイラギ、ボイル蛸、イカ、ハマチ、など 丸物、切身は 鯖、サンマ、イワシ、アジ、天然鯛、ブリ、サヨリ…

冷凍保存していた志度産の牡蠣で焼きそばを作りました。 キャベツ、白葱、そして最後に細葱と青海苔。 牡蠣のエキスが麺全体に移って、美味しいですよ。 紅生姜入り焼飯＋ワカメスープ 市販の紅生姜を細かく刻んで焼飯に混ぜました。他の具材は卵、合挽肉、…

高松市塩上町の「さぬきや」に行って来ました 僕が信頼するお店の一つです。 西側出入口 東側、高松商業側出入口 西側出入口が正規の出入口と思いますが、東側を利用するお客さんの方が多いですね。 この日は「鍋焼うどん」が食べたくて訪問しました。 釜の…

高松市多賀町の「花園精肉店」でオリーブ牛の「もも」を買いました。 モモ肉でも十分なサシが入っています。 ローズ肉は最近はもういいかなという気分です。 olivefedwagyu.jp シンプルにサッと焼いて、大根おろしと自家製ポン酢で食べました。 牛肉らしい「…