2023-02-08 鶏中華そば 昼御飯 鶏の水炊き用に作った「鶏ガラ出汁」がそこそこ残っていたので、 「中華そば」を作りました。 親鶏を醤油、酒で煮込み、「中華そば」の具材を作ると同時に醤油ダレも作りました。 他の具材は「白葱」のみ。シンプルに鶏ガラ出汁の旨味を楽しみました。 親鶏からの旨味も加わり、スッキリした中にキレのいい旨味を感じました。 岡山県の「笠岡ラーメン」をヒントにしています。 美味しかったです。