イサキ「値賀咲」

今年初めて買って、すっかり気に入った長崎県五島列島「宇久小値賀漁協」の

イサキ「値賀咲」。

高松市塩上町の「魚信」で買いました。何と３回目です。

600ｇ弱のものです。

まずは炙り

頭とカマの塩焼

塩焼

２日にわたって楽しみました。

脂の乗りは７月に買ったものが一番良かったですね。

今回買ったものは脂の乗りはほどほどですが、身の味が良かったですね。味がしっかりして、爽やかな旨味があります。焼いてもしっとりして、全くパサつきません。

また来年が楽しみです。

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