細魚・ノドグロ

近くの鮮魚店で買ってきました。
肉付のいい細魚はお造りにしました。


爽やかな旨味のある身です。もっと手早くさばきたかったですが。
静岡産ノドグロは片身を買いました。

大きかったので分けて、煮付けと塩焼きにしました。

塩焼きは器に移す時に形を崩してしまったので写真はありません。
美味しい白身です。
ついでに買った小あじです。これは南蛮漬けにして明日のおかずです。