うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

天然鯛

高松市上ノ町の「河西鮮魚店」に行ってきました。

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店内には様々な魚でいっぱいです。

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タイラギ、カマス、オコゼなど刺身も豊富。

イトヨリなんか安くて、美味しそうでした。

僕は天然鯛の片身を買いました。

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この時期の鯛に脂の乗りは期待できませんが、あっさりしたクセのない旨味が魅力です。

塩焼き

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キズシ。塩10分、酢10分で〆ました。

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一晩寝かした方が旨いんですが。すぐに食べました。

この時期、〆た鯛は旨いですね。