天然鯛

高松市上ノ町の「河西鮮魚店」に行ってきました。

店内には様々な魚でいっぱいです。

タイラギ、カマス、オコゼなど刺身も豊富。

イトヨリなんか安くて、美味しそうでした。

僕は天然鯛の片身を買いました。

この時期の鯛に脂の乗りは期待できませんが、あっさりしたクセのない旨味が魅力です。

塩焼き

キズシ。塩10分、酢１０分で〆ました。

一晩寝かした方が旨いんですが。すぐに食べました。

この時期、〆た鯛は旨いですね。