最近、「中村系」では一番気に入っているのが観音寺の「やすなみ」。
営業開始が１１時からと遅めです。おまけによく遅れます。１１時半くらいが無難かもしれません。
商売っ気のない大将が真面目にうどん作りに励まれています。愛想がいいお店とは決していえないかもしれませんが、「いいものを出したい」という気持ちが伝わってくるお店です。
今回はまず「ざる」というか「冷やし」を頼みました。
細くて、ねじれていて、はかないようなフルフル感がありながら、腰、エッジのキレを感じることができます。本当に感心してしまう麺です。思わず「冷やかけ」追加しました。
前回ほど出汁に塩辛さを感じず、たいへん美味しく頂きました。香川県以外では味わえないうどんですね。
