「河西鮮魚店」で大分県産の真アジ（平アジ）と飯蛸を買いました。
真アジ
真アジは1尾は開いて一夜干しにして冷蔵庫保存しました。
もう１尾は好物のタタキにしました。
いつ食べてもアジのたたきは旨いですね。
飯蛸
100ｇ４５０円（税込）の格安奉仕価格ですね。
飯蛸は生わかめといっしょに「しゃぶしゃぶ」にしました。
頭と足を分離し、足は２本ずつ切り分けました。
地物の生わかめ
水洗いして、適当な長さにカットします。
生わかめは湯通しするとサッと色がかわります。ポン酢と一味で食べると、いくらでも食べられる旨さです。
飯蛸は頭の部分はある程度煮る必要がありますが、足の部分は豚肉をしゃぶしゃぶする程度の時間しゃぶしゃぶして、ポン酢、一味で食べます。超シンプルですが、飯蛸の旨さが実感できます。
頭の飯の部分に火が通れば、半分に割って、同じくポン酢で
湯通しした後のわかめ、飯蛸の足の写真を撮るのを失念しておりました(;^_^A
別の日に食べたもの
小松菜と牛肉のオイスターソース炒め
鯖味噌煮
今回は煮込み時間は１日だけです。煮込みに適した、よく脂の乗った国産鯖が見つからず、冷凍無塩ノルウェー産を使いました。
葉ゴボウの煮物
真イワシのキズシ
細切りして、薬味と和えました。出汁醤油をかけて食べます。
この食べ方は旨いです。
蓮根と人参入り（ほとんど見えないですが）の豚汁
