うまげな話

オーディオと魚料理、さぬきうどんが好きな天邪鬼オヤジの日々

2017-01-23から1日間の記事一覧

小鯛・ワカメ・飯蛸など

昨日も寒い中、明石魚の棚に行ってきました。 「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm で小鯛と新ワカメを買いました。 小鯛は3枚におろします。鍋と鯛飯の具にします。 あらをきれいに掃除した状態です。 これを直火で炙ってから、出汁をとります…