志度牡蠣とほうれん草でスパゲティを作りました。
牡蠣は前日の晩から１２時間ほどニンニク、香川本鷹を入れたオリーブオイルに漬けこみました。
まず最初に牡蠣を漬けこんだオリーブオイルで炒め、いったんフライパンから出します。牡蠣のエキスがついたフライパンにアンチョビを入れ、茹で汁、白ワイン、醤油などを入れてソースを作ります。麺が茹で上がる２分ほど前にほうれん草を炒め、先ほど炒めた牡蠣も戻します。
茹で上がった麺をまぜて出来上がり。
牡蠣の旨味と香りが麺に移り、何ともいえない旨さです。ほうれん草ともよく合います。
ツナとゆきのこ（スティックカリフラワー）の葉のスパゲティ
「ゆきのこ」の葉っぱは茎の部分は多少固いですが、生命力溢れて、旨いです。
いつもの「ツナとキャベツ」のスパゲティと同じ作り方です。
中華丼
見かけは悪いが旨いです。理由は「親鶏の鶏ガラスープ」を使っているからです。
キムチ焼飯
チキンライスみたいですね(;^_^A
キムチ、豚挽肉、細葱を使っています。
