高松市栗林町の「上原屋本店」に行ってきました。
「ざる大」を頼みました。
せいろには締めたうどんが並んでいましたが、「３分ほどお待ち下さい」とのこと。
合点承知の助です。「出来立ち」が食べられるので、釜から上がるのを待ちましょう。
ところが、僕の前後のお客さんが、「かけ」、「冷かけ」などを注文した時は、
待たされることなく、せいろに並んでいる麺を出していました。
「ざる」は別格なんでしょうか。ともかく嬉しい気分です。
出来上がりました。
表面が滑らかで、いい感じの弾力があって、小麦の甘さを感じられました。
さすがに「出来立ち」です。
つけ出汁もすっきりした旨味があって、麺によく合います。これは旨い「ざる」です。
実は、最近こちらのお店への訪問頻度が落ちていましたが、こちらの実力を再認識しました。
久しぶりに美味しい「ざる」を食べられて大満足でした。
大好きなコロッケも忘れずに食べましたよ。おすすめです。
旧店舗の映像です。
