開店まもない時間でもお客さんで混み合っています。
「釜かけ」の小を頼みました。
茹で上がるまで少し時間がかかるので、「いなり」と「鶏天」をつまみながら待ちました。
「釜かけ」が出来上がってきました。
高松市内有数の「太麺」です。
いわゆる剛麺なんですが、決して固すぎるわけではなく、もっちりした弾力を楽しめます。ただ、冷たい麺になると、僕にはなかなか手ごわそうですね。
ねじれがあって、甘みもあって、実に美味しい麺です。
また透明感のある出汁が実に旨い。じんわり浸みこんでくる美味しい出汁です。
この麺と出汁ですからね。人気が出るはずです。
