うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

2022-06-18から1日間の記事一覧

マナガツオ・小又アジ(丸アジ)・小鰯(ホータレ鰯)

高松市上ノ町の「河西鮮魚店」で地物のマナガツオと小又アジを買いました。 「フジ楠上店」で広島県産の小鰯(ホータレ鰯)を買いました。 マナガツオの半分は炙りにしました。残りは明日食べます。 マナガツオはまったりして、上品な脂があって、旨いですね…

山内

まんのう町大口の「山内」に行ってきました。 久しぶりの訪問です。 薪で炊くうどんは貴重です。 ちゃんと薪の置き場は健在でしたよ。 薪釜はちゃんと写真に撮れませんでした。 釜の右が薪を入れて燃やすところです。 訪問した日は平日でしたが、そこそこ賑…

6月18日(土)河西鮮魚店

6月18日(土)河西鮮魚店の入荷状況です。 造りは 石鯛(ハス)、ハマチ、天然鯛、小又アジ(丸アジ)、カンパチ、平目、中トロ、 ボイル蛸、カワハギ、コチ、ブリ、カツオ炙りなど 丸物、切身は 天然鯛、マナガツオ、目高カレイ、小又アジ、鮎、イワシ、…