うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

ハリイカ・平アジ・鯖

土曜日に「小西屋」で買ったハリイカ

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前日のものと思われますが、当日ものよりも甘みがあります。

刺身もよかったんですが、低温ボイルしました。

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これを醤油マヨネーズをつけて食べると旨いんです。

同じく土曜に小西屋で買った鯖をキズシにしました。

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脂の乗りはまだまだですが、先月買った鯖よりはよくなっています。

日曜日に「松田」で買った平アジ

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実にしっとりして、旨味のある身でした。ほんのり脂が乗って、

何とも言えないミルキーな味わい。